Контрольная работа синтетические моющие средства. Моющие и чистящие средства: потребительские свойства
Основное назначение моющих средств - очистка предметов, в частности посуды, поверхностей, изделий из тканей и нетканых материалов от загрязнений различной природы. Использование хозяйственного мыла - для замачивания, стирки или кипячения белья из хлопчатобумажных и льняных тканей; для мытья жирной посуды; ухода за жилыми помещениями; для мытья сильно загрязненных рук.
К моющим средствам относят моющие средства синтетические (СМС) и жировые (мыла хозяйственное и туалетное). Туалетное мыло применяют как гигиеническое средство для ухода за телом человека, его обычно относят к группе парфюмернокосметических товаров.
Моющее действие в этих средствах обеспечивается высокой поверхностной активностью мыла или молекул синтетических поверхностно-активных веществ (ПАВ) - способностью снижать поверхностное и межфазное натяжение воды. Молекулы ПАВ хорошо растворимы в воде, но при этом они взаимодействуют с жировыми частицами загрязнений; аналогичным моющим действием обладают молекулы мыла. Это обеспечивается особым строением молекул ПАВ и мыла, которые имеют двойственную, дифильную, природу -- небольшую полярную группировку молекулы и длинную неполярную часть, имеющую сродство к жирам. В растворе ПАВ образуют сферические частицы - мицеллы при определенной концентрации, называемой критической концентрацией мицеллообразования (ККМ): неполярная часть ПАВ обращена к частице загрязнителя, а полярная - в воду. Установлено, что чем больше поверхностная активность ПАВ, тем большая склонность к мицеллообразованию характерна для этого ПАВ и тем ниже ККМ. Отличием СМС и мыла являются их происхождение, технология получения, химическая структура, величина ККМ и моющее действие.
Мыло хозяйственное - это смесь натриевых (реже калиевых) солей высших жирных кислот с четным числом атомов углерода: стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, линолевой и др., содержащая специальные добавки и обладающая моющим действием.
Мыло является традиционным моющим средством на протяжении нескольких веков. Первое промышленное производство мыла известно в России с 1670 г. - это жидкое калиевое “зеленое” мыло. С 1800 г. начался выпуск твердого натриевого мыла.
Сырьем для производства хозяйственного мыла являются растительные масла и животные жиры чаще всего в виде саломаса (жир) технического и соапстоков, которые получают при производстве маргарина и очистке растительных масел. Специальные добавки - синтетические жирозаменители, смоляные и нафтеновые кислоты (до 6% в низкосортное мыло); для придания твердости и улучшения растворимости в мыло добавляют канифоль и силикат натрия. Жиры омыляют щелочными компонентами - гидроксидом натрия или кальцинированной содой при нагревании. Для получения качественного мыла могут использовать очищенные продукты -- предварительно расщепленные жиры или синтетические жирные кислоты.
Отличие туалетного мыла от хозяйственного не только во внешнем виде и наличии отдушек, но и в различии жирных кислот, входящих в состав мыла в виде натриевых солей. В туалетном мыле преобладают соли жирных кислот с низким количеством углеродных атомов и низкой температурой плавления: это каприловая кислота С? Н 15 СООН (Т пл 16°С), лауриновая кислота
С и Н 23 СООН (Т ПЛ 48 °C), миристиновая C 13 H 27 COOH (Т пл 57,5 °С) и добавки пальмитиновой кислоты С 15 Н 31 СООН (Т пл 62,9 °С).
В хозяйственном мыле преобладают соли стеариновой кислоты С 17 Н 35 СООН (Т пл 69,3 °С). Отличительной особенностью мыла является высокая щелочность, т. е. pH водного раствора мыла не менее 9 и до 11.
По способу варки мыло подразделяют на клеевое (прямой способ) и ядровое (косвенный способ варки). Клеевое мыло представляет собой охлажденный в форме продукт варки жировых и щелочных компонентов (мыльный клей) без дополнительной очистки. Ядровое мыло - выделенное из продукта щелочного омыления жиров мыльное “ядро” за счет специальной обработки - высаливания мыльного клея растворами электролитов, например поваренной солью. Такая обработка проводится неоднократно, сначала идет процесс растворения ядра в горячей воде - шлифование, затем повторное высаливание. Ядровое мыло является более чистым продуктом, чем клеевое; оно содержит меньшее количество неомыленных жиров, примесей и др.
По степени очистки хозяйственное мыло бывает обыкновенное и осветленное (очищенное).
Согласно ГОСТ 30266-95 “Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия” в зависимости от содержания жирных кислот (качественное число) мыло подразделяют на группы I, II и III. В каждой группе в зависимости от рецептуры предусматривается выпуск мыла под различными наименованиями (ассортимент по разновидностям).
По органолептическим показателям мыло должно быть твердым на ощупь, нелипким, не содержать посторонних грубых включений. Запах специфический мыльный. Не должно быть посторонних запахов -- продуктов разложения органических веществ, прогорклых жиров, рыбного и других неприятных запахов. Хозяйственное мыло может быть неокрашенным (от светло-коричневого до темно-коричневого) или окрашенным (например, белым, голубоватым, желтым), может содержать легкие ароматизаторы (в зависимости от наименования).
Качественное число мыла определяется по содержанию (массе) жирных кислот, выделенных из мыла, в пересчете на номинальную массу куска 100 г.
Дезинфицирующие добавки вводят в мыло для придания ему фунгицидных (противогрибковых), бактерицидных или бактериостатических свойств. Для придания твердости в мыло добавляют силикат натрия (жидкое стекло), канифоль сосновую.
Форма выпуска - твердое (куски различной формы), порошковое, мазеобразное и жидкое. Твердое мыло выпускают в виде кусков с номинальной массой от 150 до 500 г или с уменьшением номинальной массы куска не более чем на 30 г для индивидуальных товарных наименований мыла усовершенствованной формы; без обертки.
Маркировка мыла: на каждом куске мыла должен быть четкий штамп с указанием товарного знака предприятия- изготовителя; сокращенного наименования хозяйственного мыла с указанием группы, например: 72%, 70%, 65%; обозначение стандарта ГОСТ 30266-95. Транспортная маркировка - манипуляционный знак - “Беречь от влаги”.
Упаковывают мыло хозяйственное в зависимости от массы в пачки из бумаги, бумажные пакеты или коробки (групповая упаковка); в транспортную тару - ящики деревянные дощатые неразборные (по 30 кг), многооборотные (до 15-25 кг) или ящики из гофрированного картона (массой 20-30 кг). Картонные ящики оклеиваются по стыкам клапанов бумажной лентой.
Хранят хозяйственное мыло твердое в сухих закрытых хорошо проветриваемых помещениях (на складах с активной вентиляцией) при температуре не ниже -5 °С и относительной влажности не выше 75%. Высота штабеля не более 3 м, расстояние между рядами - не менее 60 мм для циркуляции воздуха. Гарантийный срок хранения хозяйственного мыла - 12 мес. со дня выработки.
Моющие и чистящие средства предназначены для удаления загрязнений с различных поверхностей. В настоящее время отмечается активное развитие данной товарной группы в сторону улучшения потребительских свойств, создания новых видов и разновидностей.
Основными показателями, характеризующие потребительские свойства являются:
Моющая и чистящая способность – степень удаления загрязнений при различной температуре (согласно ГОСТ, должна быть не ниже 90%.
Универсальность – способность удаления различных загрязнений с различных поверхностей.
Возможность выполнения дополнительных функций – подсинивание, отбеливание, антистатические свойства. дезинфицирование и т.д.
Удобство дозирования – зависит от вида упаковки и ее массы (сейчас уделяется большое внимание).
Консистенция – влияет на выбор оптимальных режимов стирки и чистки.
Безопасность – характеризует степень воздействия на кожу и дыхательные пути человека (РН-среда, риск аллергических заболеваний.)
Экологические свойства – характеризуют возможность утилизации моющих и чистящих растворов без загрязнения окружающей среды (биоразлагаемость, согласно НТД – не менее 90%, в настоящее время, увеличивается до 98-100%).
К моющим средствам относят:
Хозяйственное мыло.
Синтетические моющие средства.
Хозяйственное мыло представляет собой соли жирных кислот (в основном натриевой, калиевой), растворимые в воде и обладающие моющим действием.
В настоящее время, хозяйственное мыло выпускают твердой консистенции, массой 15-350 г, с содержанием жирных кислот – 65, 70, 75% (чем выше, тем лучше). В новые сорта добавляют красители и ароматизаторы («Солнышко», «Бабушкино»).
При проверке качества хозяйственного мыла обращается внимание на:
Форму – должна быть правильной (прямоугольной);
Консистенцию – должна быть твердая, сухая, без посторонних включений, не липкая;
Цвет – соответствующий требованиям НТД и образцу-эталону.
Синтетические моющие средства (СМС ) – это составы, в основе которых - поверхностно-активные вещества (ПАВ)
ПАВ – снижают поверхностное натяжение воды, в результате чего, вода начинает взаимодействовать с частичками грязи (в обычном состоянии вода грязь не растворяет). ПАВ разрушает загрязнения до мельчайших частиц, а также их связь с поверхностью ткани и они переходят в мыльный раствор. Кроме того, лучшей отстирываемости способствует пенящая способность ПАВ, так как пузырьки воздуха в пене, лопаясь, создают ударную волну, механически разрушая загрязнения и помогают всплыть частичкам грязи на поверхность воды.
Кроме ПАВ в состав СМС могут входить:
Триполифосфат натрия (ТПФ) – снижают жесткость воды, усиливая моющее действие, а также предотвращают повторное осаждение загрязнений на ткань и расщепляют пигментные пятна (от чая, кофе, вина, фруктов, ягод)
Сода – снижает жесткость воды и растворяет жировые загрязнения;
Энзимы – растворяют белковые загрязнения (активно действуют при t до 60С);
Силикаты – улучшают «сыпучесть» стиральных порошков, уменьшают их липкость (важно при хранении), регулируют кислотно-щелочной баланс (РН = 7, норма для человека – 5,5), предохраняют металлы от коррозии (при машинной стирке);
Антиресорбенты – препятствуют эффекту «посерение ткани»;
Сульфаты – улучшают растворимость СМС в воде;
Парфюмерная отдушка;
Отбеливатели – могут быть:
Химические – на основе хлорсодержащих веществ (со временем разрушают волокна ткани);
Оптические – поглощают невидимые УФ лучи и выделяют видимые сине-голубые (эффект отбеливания только при солнечном свете, ткань при этом не разрушается);
Кислородосодержащие – мягкое отбеливание без разрушения ткани;
Антистатики – снимают статическое электричество;
Дезинфицирующие вещества – уничтожают болезнетворные микробы и бактерии.
СМС классифицируются:
по назначению :
Универсальные;
Для хлопчатобумажных и льняных тканей;
Для изделий из шерсти, шелка, искусственных и синтетических тканей;
Специального назначения (для детского белья, для замачивания и др.);
по консистенции :
Порошкообразные (гранулированные);
Пастообразные;
по способу применения :
С пониженным пенообразованием (для стирки в автоматических стиральных машинах);
С повышенным пенообразованием (для ручной стирки и в обычных стиральных машинах);
Комплексного действия (с подсиниванием, отбеливанием и т.д.)
по видам :
Основные СМС – стиральные порошки, пасты;
Вспомогательные – отбеливатели, ополаскиватели, антистатики, средства для усиления стирки, подсинивания, подкрахмаливания, для придания водоотталкивающих свойств, несминаемости и т.д.
Чистящие средства бывают:
- абразивные – в составе имеется мел, пемза, кварцевый песок или искусственные абразивы, обладают хорошей чистящей способностью, однако механически агрессивно воздействуют на очищаемую поверхность (со временем сдирается защитный слой, появляются царапины);
- безабразивные – в основе ПАВ, могут бать добавлены кислоты (щавелевая, муравьиная), очищают поверхность более мягко, но менее эффективно, за исключением препаратов с кислотами (нельзя долго контактировать с очищаемой поверхностью);
Кроме этих компонентов в состав могут входить:
Сода – смягчает воду, растворяет жиры;
Нашатырный спирт (аммиак) – активизирует процесс удаления загрязнений;
Глицерин – защищает кожу рук при использовании чистящего средства.
Чистящие средства классифицируются:
а) по консистенции:
Пастообразные;
Порошкообразные;
Эмульсионные;
б) по назначению:
Для чистки и мытья посуды – должны содержать нетоксичные компоненты и легко смываться с поверхности посуды;
Для чистки газовых и электрических плит, холодильников и др. приборов – содержат тонко измельченные абразивы и ПАВ;
Для чистки обивки мебели, ковров и изделий их ворсовых тканей – чистка происходит пеной, которая растворяет загрязнения на поверхности, а затем удаляется;
Средства для чистки окон и зеркал – после высыхания не должны оставлять жирные пятна и разводы;
Для чистки и дезинфекции – содержат дезинфицирующие добавки;
Для чистки изделий из металлов – содержат тонкоизмельченные абразивы и нашатырный спирт;
Средства для полирования – в состав входят воски, парафин и синтетические смолы или масла, подразделяются на мастики (для окрашенных или паркетных полов, требуют натирания), самоблестящие составы (для полов, не требуют натирания), полирующие составы для мебели (кроме удаления загрязнений и придания глянца, создают антистатическую и водоотталкивающую защитную пленку);
Пятновыводящие средства – действие основано на растворении пятен, а затем поглощением их адсорбентом (поглощающие препараты, например, тальк, крахмал) или промывкой водой.
Контроль качества СМС и чистящих средств осуществляется с учетом их потребительских свойств на основании НТД.
При проверке качества обращается внимание на:
Консистенцию – должна быть однородная (в жидких СМС не допускается расслоения и осадка);
Запах – не должен быть неприятный (гнилостный);
Цвет – соответствующий требованиям НТД и образцу – эталону;
Упаковка – целостная, герметичная с необходимой потребительской и товарной информацией.
Вопросы для самоконтроля:
Дайте определения понятиям адгезия, адгезивная способность.
Какие по происхождению клеи являются универсальными?
Поясните значение водостойкости и высоководостойкости клеев.
Дайте определение олифы, лака, масляных красок, эмалевых красок.
Какие виды лакокрасочных изделий предназначены для временной защиты поверхностей?
Как называются красочные составы, представляющие суспензии пигментов в водных растворах пленкообразователей?
Какие требования безопасности предъявляются к товарам бытовой химии?
Чем отличаются чистящие средства от моющих?
Какие показатели качества проверяются при контроле качества товаров бытовой химии?
Вопрос №1 Синтетические моющие средства: понятие, состав, классификация, характеристика ассортимента. Требования к качеству синтетических моющих средств.
Классификация и характеристика современного ассортимента синтетических моющих средств
Современный ассортимент синтетических моющих средств разнообразен и классифицируется по ряду признаков.
По назначению синтетические моющие средства подразделяются на средства для: хлопчатобумажных, шерстяных и шелковых тканей; стирки изделий из синтетических волокон; универсального использования; замачивания и предварительной стирки; мытья посуды, раковин, ванн и других предметов домашнего обихода; мытья стекол.
По консистенции синтетические моющие средства могут быть: порошковые, жидкие и пасты. Жидкие синтетические моющие средства для мытья посуды, раковин, ванн и других предметов домашнего обихода представлены в большом ассортименте. Данные средства имеют доступную для потребителя цену. Однако качество товара не всегда соответствует его цене. Отдельные виды товаров (продукции) обладают различными свойствами или характеристиками, которые должны соответствовать установленным ГОСТами нормам.
Наиболее значимым в классификации является их назначение: для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей, шерстяных и шелковых, универсальные. Отличаются они друг от друга рН средой, наличием или отсутствием отдельных компонентов.
Для стирки хлопчатобумажных и льняных тканей применяют моющие, обладающие сильнощелочной средой (рН 10-11) и имеющие в составе отбеливающие, подсинивающие, подкрахмаливающие и другие компоненты (например, «Обычный», «Сарма»).
Для шерстяных и шелковых тканей рН раствора находится в пределах 8-9,5; такие моющие не содержат компоненты, необходимые для стирки изделий из хлопка и льна (например, «Ворсинка», «Ласка»).
Универсальные моющие пригодны для изделий из волокон разной природы. Их универсальность обеспечивается составом и дифференцированными условиями стирки. Наличие щелочных солей в составе универсальных моющих (рН 9-10) не оказывает заметного действия на изделия из белковых и синтетических волокон, так как при температуре стирки З0 - 40° С активность щелочного раствора невелика. Изделия из хлопчатобумажных и льняных тканей стирают с использованием универсальных моющих при более высокой температуре – 60 - 80° С (например, «Пемос», «Эрго»).
Состав синтетических моющих средств имеет существенное значение. Постоянное использование моющих одного состава приводит к застирыванию белья. Поэтому промышленность выпускает синтетические моющие средства как на основе активных веществ, так и с добавлением мыла (например, «Чайка»).
Немаловажное значение имеет и такой признак классификации, как температура моющего раствора. По этому признаку синтетические моющие средства делят на высокотемпературные с температурой стирки 95 - 100° С (например, «Эхо»), низкотемпературные с температурой стирки до 40 ° С (например, «ОМО Liposystem») и среднетемпературные с температурой стирки около 60° С (например, «Аист-универсал»). Высокотемпературные применяются в основном для стирки изделий из хлопка и льна, а низкотемпературные - для изделий из других тканей, кроме льна и хлопковых.
Стиральные синтетические моющие нового типа, например «ОМО - Intelligent», эффективны при разных температурах: 30 , 40, 60 и 95° С в зависимости от загрязненности белья.
Следующий признак классификации синтетических моющих средств, который является непременным условием хорошего качества стирки, - количество пены в растворе. Все синтетические моющие средства по этому признаку подразделяют на низкопенные и высокопенные , от чего зависит и выбор стиральной машины. Для стиральной машины, в которой стирка ведется во вращающемся в горизонтальном положении перфорированном барабане, применяется моющее, на упаковке которого написано «низкопенное» или «с пониженным пенообразованием». Для ручной стирки рекомендуются высокопенные рецептуры моющих.
По консистенции синтетические моющие средства предлагаются потребителям в твердом виде, жидком и пастообразном. Наиболее популярны в России твердые в виде порошков и гранул, на долю которых приходится до 90 % всего промышленного производства синтетических моющих средств. Переход твердых синтетических моющих средств полностью на гранулированные в ближайшее время связан с меньшей распыляемостью в воздухе в процессе использования и меньшей утечкой их из упаковки при нарушении её целостности.
Синтетические моющие как отечественные, так и импортные разнообразны по наименованиям, а отличия их друг от друга часто незначительны и определяются порой только заводом-изготовителем. Многие наименования имеют несколько разновидностей. Так, порошок «Dixan - универсал» предназначен для стирки в стиральных машинах активаторного типа и ручной стирки, «Dixan-автомат» - в машинах любого типа. «Tide Extra» имеет в составе биопрепараты, придающие экстрабелизну, a «Tide Extra» имеет дополнительно в составе отдушки, придающие белью запах свежего лимона.
Для правильного выбора синтетических моющих средств необходимо знать: при какой температуре рекомендуется стирать изделия; чем они преимущественно загрязнены; какие дополнительные эффекты нужны в результате стирки; каким способом и в какой машине будет происходить стирка.
Таким образом, классификация синтетических моющих средств позволяет выделить потребительские свойства, определяющие их конкурентоспособность и представляющие интерес исследования: моющая и пенообразующая способности; концентрация водородных ионов; растворимость; смываемость; сыпучесть; текучесть; биоразлагаемость в водной среде; стабильность; срок хранения.
Следует отметить, что промышленность России и других стран разрабатывает синтетические моющие средства разнообразных структур с внесением дополнительных компонентов, которые усиливают эффективность обработки, и редко выпускают моющие без них. Правильный выбор синтетических моющих средств применительно к виду загрязнения (белковые, жировые, сильно загрязненные) - непременное условие хорошего качества стирки. В последнее время список синтетических моющих средств пополнился за счет выпуска марок моющих, которые предназначены для обычной стирки или удаления определенных видов загрязнений, и наряду с моющим действием обладают дополнительными свойствами: обесцвечивание пятен, отбеливание, дезинфекция, снятие статического электричества с ткани и т.д.
Состав синтетических моющих средств
Вещество |
Свойства |
Карбонат и бикарбонат натрия, силикаты натрия, фосфаты различного состава, сульфат, хлорид натрия. |
Дополнительные вещества, улучшающие моющие свойства. |
Соли перекисных кислот, перборат и перкарбонат натрия. |
Отбеливающие, дезинфицирующие средства. |
Карбоксиметилцеллюлоза. |
Предотвращает ресорбцию (повторное отложение загрязнения из моющего раствора на отмытую поверхность). |
Гидротропы (кумол- и ксилолсульфонат, карбамид, низшие спирты). |
Увеличивают растворимость активных веществ в воде. |
Ферменты. |
Удаляют белковые загрязнения |
Гексахлорофен, трихлоркарбанилид. |
Органические бактерициды. |
Алкилоламиды. |
Стабилизаторы пены. |
Глицерин, силикон, аллантоин, растительные экстракты. |
Смягчают негативное воздействие на кожу рук. |
Требование к качеству синтетических моющих средств
Синтетические моющие средства, являются сложными по консистенции соединениями и к ним предъявляются различные требования. Рассмотрим общие требования.
Синтетические моющие средства и товары бытовой химии не должны причинять вреда здоровью человека, окружающей среде при использовании по назначению с учетом разработанных защитных мер.
Синтетические моющие средства и товары бытовой химии должны производиться в агрегатных состояниях, уменьшающих или исключающих попадание опасных веществ в дыхательные пути, пищеварительный тракт и на слизистые человека при их использовании.
Требования к санитарно- эпидемиологической и экологической безопасности:
1. Безопасность синтетических моющих средств и товаров бытовой химии обеспечивается составом продукции, с учетом назначения и способа применения и достаточностью разработанных защитных мер.
2. Перечень ингредиентов в составе синтетических моющих средств и товаров бытовой химии.
3. Не допускаются к обращению без предупредительной маркировки и указаний на способ применения с адекватными защитными мерами синтетические моющие средства и товары бытовой химии, которые, относятся к 1-му и 2-му классам опасности по острой токсичности при введении в желудок, при нанесении на кожу и ингаляционном воздействии, оказывают изъязвляющее (разъедающее) действие на кожу и вызывают необратимые последствия для слизистой оболочки; обладают сенсибилизирующим (аллергенным) действием при нанесении на кожу и ингаляционном воздействии; вызывают мутагенное действие и нарушение функции воспроизводства; являются канцерогенами.
4. Показателями безопасности синтетических моющих средств и товаров бытовой химии являются: биоразлагаемость (полная, первичная); показатель активности водородных ионов (рН); смываемость с посуды средств для мытья посуды; массовая доля фосфорсодержащих соединений в пересчете на пятиокись фосфора (Р 2 О 5); массовая доля активного хлора в средствах, содержащих хлорактивные соединения; пылеобразование (массовая доля пыли); для товаров бытовой химии в аэрозольной упаковке - избыточное давление в аэрозольной упаковке при 20 °С.
Представляют собой смеси, главный компонент которых — синтетические моющие вещества — в виде водных растворов. Они снимают с поверхности твердых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы.
В качестве моющих веществ используют анионоактивные, катионоактивные, амфотерные (амфолитные) и неионогенные поверхностно-активные вещества (ПАВ), имеющие сродство к жировым поверхностям и к воде. Специальные вещества в составе синтетических моющих средств предохраняют ткани от повторного оседания грязи — резорбции. В современных СМС используют ПАВ, которые имеют степень биоразложения не менее 90%, тогда они не загрязняют окружающую среду.
Основные ингредиенты синтетических моющих средств и их назначение, приведены в таблице.| Ингредиенты | Назначение |
| Основные компоненты: поверхностно-активные вещества (ПАВ) | Моющее действие. Анионактивные ПАВ лучше моют в щелочной среде. Катионактивные ПАВ используют так же как ингибиторы коррозии (для защиты стиральных машин), антистатики, эмульгаторы; обладают дезинфицирующим действием |
| Вспомогательные вещества: щелочные соли — карбонат и силикат натрия | Замедляет коррозию металлических частей стиральных машин, усиливает антирезорбционную способность и уменьшает гигроскопичность порошкообразных СМС |
| Нейтральные соли — сульфат и фосфат натрия | Для улучшения сыпучести порошка и растворимости его в воде, увеличивает моющую способность СМС. Фосфорные соли используют для снижения щелочности моющих растворов до рН " 7. Полифосфаты устраняют налет на тканях, образованный малорастворимыми соединениями, снижают зольность тканей |
| Карбоксиметилцеллюлоза | Для предотвращения резорбции грязи в составах СМС для льняных и хлопчатобумажных тканей |
| Поливинилпирролидон | Для предотвращения резорбции грязи в составах СМС для шерстяных и шелковых тканей |
| Химические отбеливатели (персоли) | Для отбеливания хлопчато-бумажных и льняных тканей. При нагревании выделяется атомарный кислород |
| Химические отбеливатели (перекись водорода) | Для отбеливания шерстяных и шелковых тканей |
| Физические (оптические) отбелива-тели — флуоресци-рующие соедине-ния | Для придания эффекта белизны за счет преобразования падающего света и отражение от ткани в голубой области спектра |
| Адсорбционные красители (ультрамарин, индиго, синтетические органические пигменты) | Действие основано на оптическом эффекте — адсорбция на поверхности тканей без химического воздействия. Ткань приобретает яркость за счет голубого или розового оттенков |
| Биодобавки — ферменты (липазы, протеазы и др.) | Для удаления загрязнений и пятен жирового происхождения (липиды) и белковых веществ (протеины): следы крови и др. |
| Отдушки | Для ароматизации белья |
| Антистатики | Для снятия статического электричества |
Ассортимент синтетических моющих средств
Синтетические моющие средства, предназначенные для стирки изделий, подразделяются по следующим признакам:
- по агрегатному состоянию: твердые (в виде кусков — мыло хозяйственное), порошкообразные, разновидность — гранулированные; жидкие; пастообразные;
- по назначению: для разных видов волокон — универсальные; для хлопчатобумажных, льняных тканей и изделий из них; для изделий из шелка, шерсти, искусственных и синтетических тканей; для замачивания белья и хозяйственно-бытовых нужд; специального назначения. Синтетические моющие средства подлежат обязательной сертификации;
- синтетические моющие средства комплексного действия (с подсиниванием, подкрахмаливанием, антистатической обработкой и т. п.);
- по способу применения: с высоким (ненормируемым) пенообразованием для ручной стирки и в стиральных машинах активаторного типа; с пониженным пенообразованием — для стирки в автоматических и полуавтоматических стиральных машинах.
Комплекс средств по уходу за бельем и одеждой включает, кроме синтетических моющих средств для стирки изделий — мыло хозяйственное, средства для отбеливания, подсинивания, подкрахмаливания, аппретирования, антистатической обработки изделий и др.
ГОСТы 25644-88, 22567.1-10-77, 22567.14-93 предусматривают требования к составу, внешнему виду, показателям качества. Средства должны иметь установленный цвет и запах, однородную консистенцию, хорошо растворяться в воде и иметь рН раствора 7,5-11,5. Порошкообразные средства должны быть однородными, рассыпающимися, сухими на ощупь, т. е. не должны содержать избыток влаги, чтобы не слеживаться, не комковаться. Пастообразные и жидкие средства не должны содержать посторонние примеси и иметь неприятный запах.
Фасуют СМС порошкообразные в картонные пачки массой от 450, 600, 900 г и выше или в полиэтиленовые пакеты; жидкие — в полимерные банки. Хранение СМС в сухих проветриваемых помещениях при влажности не выше 70%. Срок хранения от 6 до 12 мес.
В качестве моющих средств используются мыла, щелочные и кислотные моющие препараты, синтетические моющие средства и моюще-дезинфицирующие средства.
1. Мыла - соли натрия и калия и жирных кислот (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой, льняной). Иногда вместо жирных кислот используют нафтеновые кислоты. Изготовление мыла проводят путем омыливания жиров и масел растительного и животного происхождения. Для получения мыла гидрированные жиры омыляют раствором каустической соды при нагревании в котлах. При воздействии солей натрия получается твердое натронное мыло, солей калия - жидкое калийное мыло, а нафтеновых кислот - нафтеновое мыло. В туалетные мыла добавляют красители, эфирные масла, эссенции и т.д.
Мыла обладают целым рядом ценных качеств: они прекрасно смачивают поверхности, являются хорошими эмульгаторами, способствуют механической очистке от загрязнений (в том числе удаляется 60-90 % микрофлоры), обладают некоторым бактерицидным действием (особенно при увеличении температуры моющих растворов).
2. Щелочные моющие средства
Каустическая сода (едкий натр, гидроксид натрия) - белое кристаллическое вещество без цвета и запаха, хорошо растворимое в воде. Горячие 2-3 % растворы хорошо гидролизуют белок, расщепляют углеводы, действуют губительно на вегетативные формы микроорганизмов. Недостаток - вызывает коррозию металлов.
Кальцинированная сода Na2CO3 (карбонат натрия безводный) - более слабое щелочное средство. Представляет собой мелко кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Горячие растворы кальцинированной соды хорошо омыляют жиры и гидролизуют белки. В жесткой воде образует твердые осадки карбоната кальция и других нерастворимых солей. Применяется при изготовлении мыла, моющих порошков, для замачивания яиц, загрязненного белья, столовой и кухонной посуды и т.д.
Кристаллическая сода Na2CO3 х 10Н2O (углекислый натрий), содержит 63 % воды. Применяется для замачивания и чистки кухонной посуды и др.
Тринатрийфосфат - обладает высоким эмульгирующим и пептизирующим действием, умягчает воду. Применяется для мытья оборудования, инвентаря, столовой посуды.
Meтасиликат натрия - водные растворы его обладают моющими, обеззараживающими и отбеливающими свойствами. Является постоянным компонентом многих моющих композиций с рН 11,9-12,9. Однако он вызывает обесцвечивание красок, резиновых изделий, на стекле оставляет несмываемые пятна.
3. Кислотные моющие средства. Широко применяются для чистки оборудования на молочных заводах, т.к. очень активно соединяются с солями молока. Для этого используется 0,3-0,5 % азотная и сульфаминовая кислоты. В слабых концентрациях применяются при проведении профилактической дезинфекции в пищевой промышленности.
4. Синтетические моющие средства (СМС). Занимают основной удельный вес среди моющих средств и во многом превосходят другие средства. В состав СМС входят ПАВ и различные химические добавки, придающие им специфические свойства: энзимы (протеолитические и другие ферменты); вещества, смягчающие воду (кальцинированная сода, тринатрийфосфат и др.); дезинфицирующие средства; отбеливающие вещества; освежители красок; ароматизаторы; ингибиторы коррозии металлов; красители; улучшители пенообразования и др.
СМС оказывают сильное моющее действие как в мягкой, так и в жесткой воде. Они не вступают в реакции с кальцием и магнием и не образуют с ними нерастворимые соединения.
СМС могут оказывать отрицательное влияние на организм человека и окружающую среду. Они обезжиривают кожу, изменяют физиологические, биохимические и биофизические процессы в ней, вызывают дерматиты, а также аллергические заболевания верхних дыхательных путей. СМС при попадании в водоемы со сточными водами приводят к нарушению естественных процессов самоочищения.
СМС выпускается в виде порошков, жидкостей, паст и гранул. Назначение, способы приготовления и применения СМС указываются в инструкциях.
Перечень отечественных и импортных СМС, используемых на соответствующих пищевых предприятиях, должен иметь разрешение органов Госсанэпиднадзора.
5. Моющие дезинфицирующие средства. Для санитарной обработки пищевых объектов широко применяют смеси, состоящие из различных химических веществ, усиливающих действие друг друга, в результате чего общая эффективность смеси значительно превосходит эффективность каждого компонента в отдельности. Кроме того, спектр действия композиций значительно шире, чем отдельных химических средств.
В настоящее время производится большое количество различного рода моющих, чистящих, отбеливающих и дезинфицирующих средств с антимикробным действием, за счет введения в них бактерицидных веществ. Так, с добавками хлорамина выпускают порошки «Блеск», «Дезус», «Посудомой»; с включение щавелевой кислоты - порошок и жидкость «Санитарный»; с содержанием калиевой соли дихлоризоциануровой кислоты - порошок ПЧД; с метасиликатом натрия - паста «Санита» и «Восточная»; с гипохлоритом кальция - порошки «Белка», «Блеск» и др.
Для производства моюще-дезинфицирующих средств широко используются катионные вещества из класса четвертично-аммониевых соединений (ЧАС). Водные растворы ЧАС имеют низкое поверхностное натяжение, что обусловливает их пенообразующие, эмульгирующие, моющие и смачивающие свойства. ЧАС обладают выраженными бактериостатическими и некоторыми бактерицидными свойствами, они не имеют запаха и цвета, не вызывают коррозии металлических поверхностей. В щелочной среде они действуют активнее, чем в кислой.
Для усиления бактерицидных свойств дезинфицирующих средств широко используют добавление мыла. Оно растворяет жиры, смывает загрязнения вместе с микроорганизмами, понижает поверхностное натяжение, что способствует лучшему проникновению дезинфектанта в микробную клетку. В медицинские и гигиенические мыла добавляют лекарственные или химические дезинфицирующие вещества (триклозан, гехсахлорофен, фенол, деготь и др.).
